วิธีทำแกงมัสมั่นไก่

วิธีทำแกงมัสมั่นไก่

ส่วนผสม

• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 1 ถ้วย
• พริกแกงมัสมั่น 200 กรัม
• สะโพกไก่ 1 กิโลกรัม
• ลูกกระวาน 10 เม็ด
• น้ำปลา 1/2 ถ้วย
• น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
• มันฝรั่ง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ใบหยี่หร่า 8-10 ใบ
   

วิธีทำ

• นำหัวกะทิลงไปเคี่ยวจนกะทิแตกมัน จากนั้นนำพริกแกงมัสมั่นลงผัดให้หอมและตามด้วยสะโพกไก่ลงไปผัดจนสุก
• เติมหางกะทิลงไป ปรับไฟให้เบาแล้วเคี่ยวต่อจนสะโพกไก่เปื่อย
• เสร็จแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และตาลปี๊บขนให้ส่วนผสมเข้ากัน
• ใส่ถั่วลิสง มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่แะลใบหยี่หร่า เคี่ยวต่ออีก 30 นาที แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ