ตะโก้ข้าวโพด
ตะโก้ข้าวโพด
ส่วนประกอบตัวขนม
แป้งข้าวโพด 80 กรัม
นํ้าเปล่า 1000 กรัม
นํ้าตาลทราย 240 กรัม
ข้าวโพด ดิบ 140 กรัม
ส่วนประกอบหน้ากะทิ
กะทิ กล่องสําเร็จรูป 1000 กรัม
นํ้าตาลทราย 100 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำในส่วนของตัวตะโก้
ใส่น้ำตาลทรายและแป้งข้าโพดคนรวมกัน จากนันเติมน้ำเปล่าตามด้วข้าวโพดดิบ คนให้เข้ากันเมื่อแป้งละลายดีแล้วก็ตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อย ๆ อย่าหยุดจนกว่าแป้งจะข้น คนจนกว่าแป้งจะสุดใสและข้น เมื่อเมื่อสุกใสและข้นแล้ว จากนั้นปิดแก๊ส จากนั้นนำตัวตะโก้หยอดลงในกระทงใบเตย โดยหยอดลงไปเพียงครึ่งกระทง
วิธีการทำในส่วนของหน้าตะโก้
เทแป้งข้าวจ้าวลงไปตามด้วยแป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย เกลือคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะทิลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้งให้แป้งละลายพอแป้งละลายดีแล้วตั้งไฟคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะกะทิจะข้น เมื่อกะทิข้นได้ทีแล้วปิดแก๊ส จากน้ำไปหลอดในตัวขนม ต้องหลอดตอนกะทิร้อน ๆ เพราะจะทำให้หน้าขนมเรียบสวย
อ้างอิงจาก เว็บไซต์บ้านเราสตอรี่
- Log in to post comments
- 2112 views